gbne.blogspot.com - Kue combro merupakan kue tradisional khas dari Provinsi Jawa Barat yg bahan utamanya adlh parutan singkong dan oncom. Kue ni diberi nama combro, merupakan kependekan kata "oncom di jero" dlm Bahasa Sunda, yg dlm Bahasa Indonesia berarti "oncom di dalam".
Sebenarnya oncom yg dijadikan sebagai pengisi kue combro ni bisa diganti dgn bahan lain, seperti tempe, tahu / bahan lainnya sesuai selera.
Kue combro ni lebih enak disantap saat masih hangat sebagai teman minum teh / kopi di saat santai keluarga pd sore hari.
BAHAN :
UNTUK KULIT COMBRO :
500 gr ubi kayu/singkong yg bagus, kupas dan parut
1 sdt garam
ISI COMBRO :
150 gr oncom, haluskan
5 batang kucai, iris halus
3 sdm minyak sayur
BUMBU YANG DIHALUSKAN :
2 buah cabe merah
3 buah cabe rawit
2 siung bawang putih
2 siung bawang merah
1 cm kencur
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
CARA MEMBUAT :
1. Untuk Kulit Combro : Campur parutan singkong dgn garam hingga rata.
2. Untuk Isi Combro : Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan oncom dan kucai, aduk hingga rata dan kering. Angkat.
3. Ambil 2 sdm adonan singkong, isi dgn 1 sdt penuh adonan isi. Bentuk bulat lonjong.
4. Goreng dlm minyak panas dan banyak sampai berwarna kuning kecokelatan.
5. Angkat dan tiriskan. Sajikan combro selagi masih hangat.
Untuk : 12 buah
Sebenarnya oncom yg dijadikan sebagai pengisi kue combro ni bisa diganti dgn bahan lain, seperti tempe, tahu / bahan lainnya sesuai selera.
Kue combro ni lebih enak disantap saat masih hangat sebagai teman minum teh / kopi di saat santai keluarga pd sore hari.
BAHAN :
UNTUK KULIT COMBRO :
500 gr ubi kayu/singkong yg bagus, kupas dan parut
1 sdt garam
ISI COMBRO :
150 gr oncom, haluskan
5 batang kucai, iris halus
3 sdm minyak sayur
BUMBU YANG DIHALUSKAN :
2 buah cabe merah
3 buah cabe rawit
2 siung bawang putih
2 siung bawang merah
1 cm kencur
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
CARA MEMBUAT :
1. Untuk Kulit Combro : Campur parutan singkong dgn garam hingga rata.
2. Untuk Isi Combro : Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan oncom dan kucai, aduk hingga rata dan kering. Angkat.
3. Ambil 2 sdm adonan singkong, isi dgn 1 sdt penuh adonan isi. Bentuk bulat lonjong.
4. Goreng dlm minyak panas dan banyak sampai berwarna kuning kecokelatan.
5. Angkat dan tiriskan. Sajikan combro selagi masih hangat.
Untuk : 12 buah
other source : http://hipwee.com, http://kompas.com, http://kuenusantara.blogspot.com
0 Response to "Kue Combro - KUE GORENG"
Posting Komentar