Resep Cara Membuat Kue Bawang Panggang

Meski lumayan ribet bikinnya karena kesukaan suami dan jadi kue favorit keluarga ya dijalani saja. Karena tidak tau nama asli sebenarnya kami menyebutnya ‪‎Kue Bawang‬. Karena diatasnya ditaburi bawang goreng. Silahkan yang minat saya share resepnya. Resep kue bawang dibuat oleh Tita Sukmawati Marzuki.

Resep Kue Bawang Bahan utama:

2 btr kelapa diambil santannya
1 kg tepung beras

* kedua bahan tersebut dibuat jadi 2 macam adoÃ±an:

Adonan (A) bahan bubur

1500 ml santan kental
250 gr tepung beras
4 sdm gula pasir
2 sdt garam

*Semua bahan (A) dicampur jadi satu, dimasak diatas api sedang sampai menjadi bubur.

Adonan (B) kulit luar:

750 gr tepung beras
1500 ml santan encer
1 sdm garam
1 btr telur kocok lepas

*Panaskan santan tidak perlu sampai mendidih, angkat biarkan sampai hangat kuku. Setelah hangat kuku campur dengan bahan (B) lainnya. Aduk sampai membentuk adonan cair.

Bahan untuk isi (rougut):

400 gr wortel potong dadu kecil
100 gr daging sapi/ayam rebns potong dadu kecil
2 batang bawang daun iris
1 bwng bombay iris
2 siung bwng putih haluskan
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm gula pasir
2 gelas air kaldu

*masak semua bahan jadi rougut

Untuk olesan cetakan:

1 btr telur dikocok dengan 5 sdm minyak goreng

Untuk garnish:

bwang goreng
irisan daun seledri
cabe merah iris

‎Cara Mencentak‬ Kue Bawang

Panaskan cetakan kue lumpur sampai betul-betul panas, olesi dengan bahan olesan.
Tuang adonan (B ) yang cair smpai penuh. Tunggu beberapa saat kemudian ambil kembali adonan dari cetakan dengan sendok sayur yang seukuran dengan lubang cetakan sehingga membentuk seperti mangkok/cangkang kulit.
Isi cangkang kulit dengan rougut kemudian tutup atasnya dengan adonan (A) bubur.
Tutup cetakan biarkan selama 10 menit.
Setelah matang buka lagi tutup cetakannya beri garnish/taburi bawang goreng, seledri dan cabe.
Angkat dari cetakan dengan sendok makan.
Hasil 56 pcs

source : http://cnn.com, http://news.detik.com, http://buatresep.blogspot.com